C'è un menu, ma la Sig.ra Miriam non ne tiene molto conto. Parla con voi, vi guarda, e poi decide cosa dovreste mangiare: io devo essere troppo magro, perché la signora mi ha mandato culatello, i ricchi tortelli di zucca, la pasta al forno (pasticcio di maccheroni con una dolce crosta croccante), arrosto di vitello con la mostarda e un pezzo di crostata di prugne. Era favoloso, ma non sono riuscito a finire tutto. E anche se la signora era chiaramente dispiaciuta da ciò, mi ha comunque dato -come fa con la maggior parte dei clienti- un grande bacio.

Da "The Italy We Love"

Fino a non molto tempo fa anche i menu erano fatti artigianalmente...